梆梆面起源于哪里？

旧时汉中城里的国营食堂曾是梆梆面的主要销售场所，天天顾客盈门。那时的梆梆面多采用木梆敲打制成的方式，其特色在于“薄、韧、亮”。后来随着技术发展，许多面馆开始使用压面机现压现煮，既保留了传统口感，又提高了效率。