板面怎么做？板面为什么这么劲道？

首先准备牛油、鸡油和色拉油，确保鸡油没有异味。然后称量各种中药材，包括千年健15克、八角20克、小茴15克、白芷10克、千里香10克、栀子10克，另外还有八角40克、香砂20克、丁香6克、辛夷8克、花椒20克、孜然30克等20余种中药材辅助。把油全部熬好后捞净，放入准备好的大料和小料，炸制45分钟，直到八角微糊，然后将炸好的大料小料捞干净。接着放入准备好的干辣椒和大葱蒜去异味，捞干净后再放入干辣椒和切好的牛肉。最后加入孜然粉、鸡粉、胡椒粉、盐味精等调味，和面时放入适量碱和盐，煮好面条后，将准备好的料浇在面上即可。