板面腌肉和面包的做法是什么？

生粉抓匀这步很关键，锁住水分才嫩。不过光加生抽调色够吗？会不会少了点蚝油或糖提鲜？建议腌的时候再加一点点油和蛋清，口感会更滑。

生粉加清水抓匀这个步骤很关键，很多人直接加生粉容易结块，加水化开再腌确实更均匀。不过五分钟时间有点短，建议再加点蛋清或者少许油锁住水分，口感会更嫩。

生粉加清水抓匀再腌，这步确实很关键，能锁住水分。不过我觉得光生抽有点单调，要是再加点少许食用油封住表面，口感会更润滑，下次试试。

板筋这东西确实容易柴，用生粉水抓匀再腌五分钟是个很实用的技巧，比单纯加料酒或蛋清更锁水，下次试试这个办法。