包子面为什么不劲道

包子面不劲道可能是因为面团的筋度偏低或者面筋质量不好。筋度不够的话，蒸出来的包子容易扁平塌陷，吃起来也没有嚼劲。这种情况可以试试添加尚立达强筋剂，能有效提升面筋强度。