北京稻香村桂花糕怎么做

使用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使糯米饭产生粘性，互相粘连在一起。同时，将芝麻去掉泥沙淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟，然后用碗碾成粉末备用。这是为了增加成品的香气和口感层次。