不锈钢盆可以用来发酵面团吗
时光机001 不锈钢盆在耐用性方面表现也很出色。它耐潮湿环境，不容易生锈，而且比较耐摔，使用寿命很长。从性价比的角度来看，不锈钢盆价格实惠，性能稳定，是非常实用的厨房工具。
时光机001 评论 (2)
其实不锈钢盆确实能用，但很多人忽略了一点：发酵面团更建议用玻璃、陶瓷或者专用的和面盆。因为不锈钢盆导热太快了，室温低的时候面团很难保持恒温，发酵速度不均匀。另外，如果面团酸度稍微高一点，长期接触不锈钢可能会有轻微的反应，影响面团风味。虽然它耐用便宜，但在发酵这件事上，不是最佳选择。
不锈钢盆确实耐用又便宜，但说实话，发面最好还是用玻璃或陶瓷盆。不锈钢导热太快，容易让面团温度波动，影响发酵效果，这点很多教程都没细说。