不用厨师机如何做烤箱吐司面包？

制作吐司需要准备高筋面粉270克、牛奶210克、盐3克、黄油20克、酵母3克和白糖35克，这些材料缺一不可。先要把面粉和糖混合，慢慢倒入牛奶揉成黏手的面团，表面看不到干粉就行。

接着要用保鲜膜把面碗封严实，放进冰箱冷藏一整夜。第二天取出面团时，先用大约10克清水把酵母化开，淋在面团表面。

用手掌把酵母液和面团反复按压揉匀，直到表面变得光滑。这时候需要重新密封面团，继续冷藏松弛20-30分钟让面筋舒展。

经过冷藏的面团取出来后，先用刀切成小块，撒上盐和软化好的黄油。这时候要像揉搓抹布一样把黄油一点点揉进面团里，期间随时用温度计监测面温。

如果发现面团温度超过26度，要立刻放进冷冻室急冻10分钟降温。最后通过反复摔打面团，直到能拉出透光的手套膜状态，才算完成揉面步骤。

发酵阶段要保持环境温度不超过28度，等面团膨胀到两倍大时，用手指戳洞不回缩不塌陷就发酵完成。接着把面团均分成三份，滚圆后密封静置20分钟让面筋放松。

第一次擀卷时台面撒干粉防粘，把面团擀成椭圆形长片再卷起。卷好的面卷要盖保鲜膜松弛半小时，接着进行第二次擀卷，注意卷的松紧度要适中。

整形好的面卷放入吐司盒后，要在密闭环境里放一碗温水辅助发酵。等面团长到模具八分满时，预热烤箱上下火170度和185度。

入炉烘烤约45分钟，前8分钟观察表面，如果上色过快要及时盖锡纸。出炉后立刻震模排出热气，完全冷却后再切片食用。