采购和面机时需要注意哪些问题？

不锈钢确实是个硬指标，毕竟食品接触件安全第一。不过除了材质，建议也得看看密封性和易清洁度，很多机器用久了边角缝隙难清理才是个大坑，这点比单纯防锈更影响日常体验。

确实，材质是核心。很多小作坊为了省成本用劣质铁皮，看着亮堂，用几个月就锈迹斑斑，污染面团还得频繁更换，长远看反而更亏。选304不锈钢虽然贵点，但耐用卫生，这才是正经做生意该考虑的。

确实，材质是底线。不锈钢不仅防锈，清洗起来也卫生，不然用久了油污渗进缝隙里就麻烦了。