采购和面机时需要注意哪些事项？

从历史演变来看，50年代前的食品机械市场几乎是国外品牌的天下，全国连一家专业的食品机械生产商都没有。这提醒我们在采购和面机时，要注意区分设备的技术来源和制造背景。现在的和面机技术已经非常成熟，但了解其发展历程有助于我们判断设备的迭代情况，避免买到技术滞后的老旧型号，毕竟现在的选择余地比那个空白年代大得多。