长保面包的制作流程和配方是什么

烘烤采用三阶段控温法：初期面火≤120℃搭配底火250-260℃；中期当内部温度达50-60℃时，可提升至270℃定型；后期调整为面火180-200℃、底火140-160℃进行上色。