厨房岗位职责和工作流程是什么

夜间收市后的总结环节必不可少，20:30行政总厨会召集各部门主管召开总结会，系统梳理当天运营中的亮点与问题。通过分析当日客流量、菜品点击率等数据，为次日工作改进提供参考依据。