厨房岗位职责和工作流程是什么

厨房岗位需要在餐饮部总监的领导下，全面把控食品制作流程，确保每个出品环节的质量达标。主厨需要建立标准化的服务规范，针对不同岗位制定详细的操作指南，结合员工技能特点合理分配工作任务，这样才能维持厨房高效运转。