厨房七常管理规章制度有哪些?

关于厨房员工的基本行为规范,首先要求大家必须严格遵守考勤制度,按时打卡上班,并且进入厨房工作区域时,一定要按规定穿戴整齐的工作服和帽子,保持个人仪表和仪容的整洁大方。这是作为餐饮从业人员最基本的职业素养体现。

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考勤和着装确实是基础中的基础,不过我觉得七常管理里,物品定置定位和清洁标准化才是难点,光靠自觉很难长久维持,得配合定期的巡查和奖惩机制才行。