厨房七常管理规章制度有哪些？
芒果布丁酱 在着装和仪容细节上，严禁穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班，必须留短指甲且不得涂指甲油。要自觉养成随时保持工作岗位卫生整洁的良好习惯。此外，厨房作为食品生产重地，未经厨师长批准，严禁擅自带外人进入。
芒果布丁酱 评论 (1)
着装和卫生细节确实抓得挺细，毕竟厨房安全无小事。不过最让人在意的其实是那条“严禁带外人进入”，这其实暴露了后厨管理的封闭性和信任问题，光靠堵不如靠制度透明和流程规范来得长效。
芒果布丁酱 在着装和仪容细节上，严禁穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班，必须留短指甲且不得涂指甲油。要自觉养成随时保持工作岗位卫生整洁的良好习惯。此外，厨房作为食品生产重地，未经厨师长批准，严禁擅自带外人进入。
着装和卫生细节确实抓得挺细，毕竟厨房安全无小事。不过最让人在意的其实是那条“严禁带外人进入”，这其实暴露了后厨管理的封闭性和信任问题，光靠堵不如靠制度透明和流程规范来得长效。