厨房设备管理有哪些注意事项？

关于厨房设备的排烟和排水布局，有几个关键点必须注意。首先是抽油烟机的烟管长度，应尽量缩短并靠近排烟口，以确保排烟效果。其次，洗菜盆的位置不能离排水管太远，否则会导致排水不畅，进而引发漏水问题，这是很多厨房常见的隐患。