厨师刀买多重的比较好

主厨刀的刀刃长度设计很关键，15到25厘米的范围能满足不同需求。最常见的18厘米长度几乎能应对所有食材处理，从切蔬菜到片鱼肉都能胜任。这种万能刀型即使在专业厨房里，当其他专用刀具不可用时，仅凭一把主厨刀也能完成大部分基础食材的准备工作。