厨师机冰桶可以冷冻几个小时
墨染青衫袖 此外，温度过高的面团还会出现泛黄的情况，如果此时抻开检查，会发现里面有许多小气泡，这些都是面温过高的典型表现，非常不利于后续步骤的进行。
墨染青衫袖 评论 (2)
原来如此，我之前做面包面团发黄还一直以为是发酵过度或者酵母放多了，闹了半天是温度没控好。这点确实很关键，下次一定要把冰桶提前冻得足足的，看来控温真的是面包成功的灵魂啊。
确实，面温控制不好太影响成品了。不仅容易发黄，气泡结构也会乱，后面怎么补救都难。楼主说得太对了。
墨染青衫袖 此外，温度过高的面团还会出现泛黄的情况，如果此时抻开检查，会发现里面有许多小气泡，这些都是面温过高的典型表现，非常不利于后续步骤的进行。
原来如此，我之前做面包面团发黄还一直以为是发酵过度或者酵母放多了，闹了半天是温度没控好。这点确实很关键，下次一定要把冰桶提前冻得足足的，看来控温真的是面包成功的灵魂啊。
确实，面温控制不好太影响成品了。不仅容易发黄，气泡结构也会乱，后面怎么补救都难。楼主说得太对了。