厨师机的花刀有什么用途？

花刀在烹饪中主要是为了造型和口感。通过横竖切出深而不透的刀纹，食材受热后会卷曲成麦穗、菊花或荔枝等漂亮形状。这样做不仅让菜看起来精致，还能让原料更容易熟透，保持鲜嫩脆爽的口感，同时让调味汁更好地挂在食材表面，提升入味效果。