厨师机各档位应如何正确使用？

厨师机的档位是从低速逐渐调至高速的，通常低速用来初步搅匀材料，高速适合打发。比如做蛋糕时，先用低速混合液体和粉类，再转高速打发蛋清，这样效率更高。