厨师机和面不成团是怎么回事

面团不成团的一大原因往往是用水量不够均衡。不同品牌的面粉吸水性差异很大，如果机械地套用固定水量，很容易出现偏差。建议观察面团状态，如果感觉干燥就少量多次加水，确保湿度均匀。