厨师机揉面团为什么揉不出手套膜？
大白兔 首先得反思一下，你是不是真的严格按照标准流程在操作呢？很多时候觉得难，其实是细节没到位。建议你找一个那种写得特别详细、步骤清晰的正确方子，最好是像君之那种知名博主的，跟着他的要求再认真做一次。
大白兔 评论 (2)
确实，很多新手容易忽略细节，比如面团温度控制或者出缸温度。君之的方子对新手确实友好，建议先照着他的步骤来，找出到底是哪个环节出了问题，而不是盲目换配方。
哈哈，这话说的虽然有点扎心，但确实是实话。很多新手失败真不是机器不行，而是面粉筋度选错或者水放少了。不过说实话，完全照搬“君之”那种老式方子现在也不一定好使，毕竟现在高筋粉品牌差异挺大的，环境湿度也在变。我觉得与其死磕某一个人的教程，不如先搞清楚自己家用面粉的吸水率，多试两次找出手感，比盲目信博主靠谱多了。