厨师机一次最多能揉多少粉？
小糖豆儿 特别是当面团质地较硬时，机器承受的受力会非常大，容易发出嘎吱嘎吱的声音。出于保护机器和保证效果的考虑，我通常将面团总量控制在1千克以下，这样既安全又能达到理想的揉面效果。
小糖豆儿 评论 (1)
确实，很多新手容易高估机器的承受能力。其实看揉面桶的大小也很关键，3-5升的家用的，500g面粉已经很有挑战性了。硬面团比如做欧包或者意面，一旦超量不仅电机容易过热保护，面筋也没法充分扩展，最后出来的口感反而不好。所以“宁少勿多”确实是铁律，安全第一。
小糖豆儿 特别是当面团质地较硬时，机器承受的受力会非常大，容易发出嘎吱嘎吱的声音。出于保护机器和保证效果的考虑，我通常将面团总量控制在1千克以下，这样既安全又能达到理想的揉面效果。
确实，很多新手容易高估机器的承受能力。其实看揉面桶的大小也很关键，3-5升的家用的，500g面粉已经很有挑战性了。硬面团比如做欧包或者意面，一旦超量不仅电机容易过热保护，面筋也没法充分扩展，最后出来的口感反而不好。所以“宁少勿多”确实是铁律，安全第一。