厨师还需要高于常人的厨商。这包括处世的情商、智商,以及适应环境和承受压力的能力。厨商高的人在厨房能左右逢源,而厨商低的人则难以立足。
确实,技术只是入门,真正决定能走多远的就是这种“厨商”。后厨高压环境,脾气好、懂沟通、扛得住事,往往比颠勺稳不稳更重要。