厨师选什么牌子的刀比较好？

对于专业厨师而言，选择菜刀的核心标准其实非常务实，主要看是否锋利耐用，而不是去追求品牌知名度或者做工细节的精致度。毕竟在后厨高强度环境下，刀具每天的使用频率远超家庭数月之和，性能远比外观重要。