厨师选什么牌子的刀比较好？

关于不锈钢刀具，我觉得还是要客观看待。如果是日常切切蔬菜瓜果，不锈钢刀完全胜任；但如果是需要斩骨、砍骨头这类重活，不锈钢刀根本扛不住，买那种刀来做这些用途纯粹是浪费钱。