厨师长开会说什么老板爱听
wings飞翔 提到菜品的利润率极高时，老板通常会感到欣慰。作为厨师长，如果能在会上指出在保证品质的同时，通过优化食材搭配成功提升了毛利空间，这绝对是老板最想听到的管理成果。
wings飞翔 评论 (1)
这话倒是实在，但老板爱听归爱听，厨师长心里得有杆秤。毛利上去了，品质没掉链子那是本事；要是牺牲了口感来换利润，那是在砸自己的招牌。毕竟食客的眼睛是雪亮的，菜不好吃，回头客没了，老板最后还得亏本。所以关键不在于“说”什么，而在于真的做到了“既保本又保质”，这才是硬核实力。