在菜单设计方面,厨师需协助行政总厨进行改进和创新,使之更具吸引力以助推销售,同时不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改和创新各种菜谱。
原来厨师不只是切菜炒菜,还得懂点运营和采购啊,难怪现在好的厨师那么稀缺。