厨师的主要职责包括哪些？
橘子味 sunset 厨师需要负责每天厨房生产量的预测工作，并据此合理安排工作班次，组织保持高效率的厨房生产团队，参与制订厨房职工的招聘计划，优化人员配置。
橘子味 sunset 评论 (2)
这才是真正的厨房管理岗，光会炒菜可不行，还得懂排班、懂招人，把团队理顺了比什么都强。
这回答有点理想化了。现实中厨师核心还是做菜，管理预测大多是小餐厅老板或行政总厨的事。普通炒锅师傅哪有空搞这些，把菜做好、出餐稳才是硬道理。
橘子味 sunset 厨师需要负责每天厨房生产量的预测工作，并据此合理安排工作班次，组织保持高效率的厨房生产团队，参与制订厨房职工的招聘计划，优化人员配置。
这才是真正的厨房管理岗，光会炒菜可不行，还得懂排班、懂招人，把团队理顺了比什么都强。
这回答有点理想化了。现实中厨师核心还是做菜，管理预测大多是小餐厅老板或行政总厨的事。普通炒锅师傅哪有空搞这些，把菜做好、出餐稳才是硬道理。