厨师需要哪些装备？
阿宝儿 选择炒锅时，最好根据自己的使用习惯来决定。如果有翻锅的习惯，建议选择轻便且带有单边把手的锅具；如果注重耐热性，可以选择较重但寿命长的不锈钢锅；若在意健康理念，不粘锅则是不错的选择。
阿宝儿 评论 (2)
确实，锅具这东西仁者见仁智者见智。不过说实话，新手还是别太纠结参数，先去实体店掂量掂量手感最重要。毕竟再轻便的锅，如果你天天颠勺胳膊酸了，那也是白搭。另外提醒一句，不粘锅寿命真的不长，涂层掉了就该扔，别为了健康又舍不得换，反而吃进塑料微粒更不划算。
其实除了锅，厨师最核心的装备是“手感”和“经验”。锅具只是延伸，真正决定菜品上限的是对火候的掌控。新手盲目追求顶级厨具，不如先练好颠勺基本功，否则再贵的锅也炒不出镬气。