刀削面臊子怎么做好吃？

做臊子第一步是处理食材，我选偏瘦的五花肉洗净切丁剁碎备用，同时准备大葱、生姜切末，蒜切片，还有香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒等卤料并提前洗净。锅中放猪油化开，加入一颗八角炸香后捞出，放入肉馅炒散至肥油析出且边缘微黄，接着下姜米、葱蒜末炒香，注意葱蒜后放以免炒糊，最后加一勺不辣的辣椒面炒出红油。