淀粉饺子面怎么做
月光族 想让饺子口感更好，可以在和面时加1克盐，并且一定要用温水来和面。和好的面要揉得柔软一些，然后静置松弛30分钟。包好的饺子不要直接煮，锅里放少量食用油，把饺子放进去煎或煮，冒烟后加少许凉水，再次煮开就可以出锅了，这样做的饺子特别美味。
月光族 评论 (2)
加盐确实能增加筋道，但说煎煮冒烟加凉水这操作有点让人疑惑，如果是水饺的话，传统点水下锅点三次凉水就行，少油煎那是锅贴的做法，别混为一谈啦。
楼上说的有点道理，但我觉得关键还是面粉的选择。光加盐和温水还不够，最好选高筋面粉，这样口感才有劲道。另外，醒面的时间其实可以更长一点，40-60分钟效果更佳，面筋松弛到位了，饺子皮才不容易破，煮出来也不粘。