淀粉饺子面怎么做
静听松风 如果你喜欢吃Q弹的蒸饺，可以尝试用五花肉、马蹄和玉米做馅。肉末分成两份，一份拌玉米，一份拌马蹄，分别腌制。和面时，先倒开水烫淀粉，搅拌至降温后再揉成光滑面团，醒发15分钟。擀皮时注意防粘，包好后刷油上锅大火蒸，蒸到透明即可。
静听松风 评论 (2)
这个方法挺实用的，特别是开水烫淀粉这一步，能让饺子皮更透亮Q弹。不过个人觉得马蹄和玉米搭配虽然清爽，但少了点肉香味，下次试试加点香菇丁提鲜。
马蹄玉米馅确实很清爽，解腻。不过建议玉米粒稍微切碎一点，不然口感衔接有点突兀，五花肉选七分瘦三分肥最好，太瘦了蒸出来柴。