冬天用厨师机打面应该加温水还是凉水？

从成品口感的角度来看，冬天和面用温水是更好的选择。温水能让面筋形成得更均匀，做出的面食口感更佳。相比之下，夏天环境热，才适合使用凉水来防止面团过早发酵或变质。