冬天用厨师机打面应该加温水还是凉水？

专业厨师在处理不同季节的面团时，对水温是有明确规范的。冬天为了节省醒发等待的时间，提高制作效率，都会统一选用温水。这是一种行业内的常规操作，能确保面团状态稳定。