多功能和面机哪些地方容易出故障

如果是热水和面，高温能破坏面筋结构，导致筋性减退但粘性增强，可塑性变得更强。这种面团口感细腻且容易消化，非常适合用来制作蒸饺、烧麦、锅贴等面食。