发好的面用压面机压为什么不行

遇到面团湿度过大的情况，可以尝试将碎裂的面片反复折叠后多次压制，通过机械力逐步排出多余水分。每次压制后调整面片方向，这样既能促进面筋网络重新形成，又能让面团逐渐变得紧实，最终压出的面条会更筋道且不易互相粘连。