发酵过的面没粘性做包子不粘面怎么回事

揉面是出筋的关键环节，如果没有把面筋揉出来，面团自然缺乏粘性。面是需要越揉越劲道的，通过充分的揉搓，让面筋网络形成，面团才会变得光滑且富有弹性。