发酵过的面没粘性做包子不粘面怎么回事

搅拌过程不能马虎，如果面粉和水没有拌匀揣透，面团很容易断裂，无法形成胶状结构。这一步需要耐心，确保水分充分渗透进面粉中，为后续揉面打好基础。