发面用什么盆好？

发面的时候首选陶瓷盆，因为陶瓷材质比较稳定，表面光滑，和面时讲究的“三光”标准——手光、面光、盆光，在陶瓷盆里最容易达到。陶瓷盆本身安全无异味，不会干扰面团的自然发酵过程，是家庭做面食最稳妥的选择。