发面用什么盆好？

虽然不锈钢盆和铁盆也可以用来发面，但在实际使用中还是陶瓷盆更为理想。塑料盆则不太推荐，因为容易残留异味或受温度影响较大。相比之下，陶瓷盆不仅耐用，而且清洗方便，和面时不容易粘盆，能更好地辅助面团达到理想的筋度。