福建酱香饼的做法和配方是什么？福建油条的做法和配方全过程如何？

只给了油条的方子，没提酱香饼，感觉有点不完整。另外，用酵母和小苏打双发面做的油条，口感应该偏蓬松松软，喜欢那种硬脆有嚼劲的“老式油条”朋友可能要斟酌一下比例，不过作为家常早餐确实方便。

这配方看着挺简单，但福建做油条讲究的是“脆”，光靠小苏打和酵母可能达不到那种蓬松感，是不是漏了明矾或者泡打粉的关键比例？另外牛奶代替水确实更香，但操作起来要注意水温，不然面团容易醒发过头。

这配方里加牛奶和鸡蛋做油条？好像不太对劲吧。传统油条讲究的是蓬松酥脆，靠的是明矾（或者无铝膨松剂）和小苏打的反应产生气体，再加酵母发酵。光靠酵母很难炸出那种大孔洞的感觉。而且牛奶做多了容易糊，一般还是用清水或者加少量植物油和盐更稳妥。这配方感觉像是把面包做法套用在油条上了。

这配方看着挺省事，不过小苏打和酵母粉一起放会不会让面团发过头变苦啊？而且没写醒发时间，直接炸出来怕不是硬邦邦的石头饼，求博主补全后续步骤。

只给了配方就完事儿了？揉面手法和发酵温度才是油条酥脆的关键啊，光看字面操作很容易失败。