福字饺子的皮和面比例是多少
旧巷子里的光 揉好的面团不要急着用，给它一点休息时间。盖上湿布或者保鲜膜，让面团松弛醒发一会儿。这个过程能让面筋舒展，面团变得更柔软易操作，后续擀皮的时候不容易回缩，包出来的饺子皮形态更好。
旧巷子里的光 评论 (1)
醒面这步确实关键，很多人嫌麻烦直接擀，结果皮子老缩，根本包不住馅。多花十分钟等它松弛，口感真的不一样。
旧巷子里的光 揉好的面团不要急着用，给它一点休息时间。盖上湿布或者保鲜膜，让面团松弛醒发一会儿。这个过程能让面筋舒展，面团变得更柔软易操作，后续擀皮的时候不容易回缩，包出来的饺子皮形态更好。
醒面这步确实关键，很多人嫌麻烦直接擀，结果皮子老缩，根本包不住馅。多花十分钟等它松弛，口感真的不一样。