福字饺子的皮和面比例是多少

醒好的面团拿出来，先搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。拿起一个小剂子，按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。这样擀出来的皮，中间能包住馅料，边缘容易捏合，煮的时候也不容易破。