一包干酵母能发多少面？做面包需要多少半干酵母？
吃鸡小能手 五克干酵母配一斤面粉发面是足够用的，这个比例比较常规。无论是做面包还是做肉包子，这个比例都能达到不错的发酵效果。如果天气特别冷，可以适当多加一点点酵母或者延长发酵时间来保证效果。
吃鸡小能手 评论 (1)
这个比例确实很稳妥，不过我觉得还得看面粉的筋度。高筋粉吸水性强，五克发一斤可能稍微有点紧，如果是做吐司或者欧包，我通常喜欢用1.5%-2%的酵母量，也就是6-7.5克，这样发酵动力更足，出来的组织更细腻。另外提醒一下，夏天室温高的时候千万别按这个量硬发，容易发酸，得减量或者用冷藏发酵法才保险。