购买电动压面机需要注意哪些事项？

和面环节很关键，建议按面粉与温水5:2的比例调配，水中可酌情添加盐或碱增加韧性。如果是做蛋面的话要减少水量，直接在盆内混合均匀后再进行后续操作。