挂面和粉丝哪个更容易煮熟？

从营养成分和烹饪特性来看，粉丝含有较多的植物蛋白和淀粉，结构紧密，需要长时间的大火慢煮才能软化，不仅费时间还容易夹生。而挂面作为小麦制品，富含碳水化合物，质地较轻且多孔，吸水性强，下锅后短时间内即可变软熟透，所以说挂面比粉丝更容易熟，也更节省烹饪时间。