海鲜酒楼厨房如何选购配套设备

海鲜酒楼在设备采购时，首要任务就是解决食材保鲜问题。因为海鲜品种繁多，且大多需要从各地转运而来，为了确保证食材的新鲜度，必须配套冷库间。同时，大型冰柜和大型冰箱也是必不可少的库存设备，这一块的投入是保障品质的基础。