河捞面怎么和面更劲道？
夏语微凉 要想面劲道的话，可以加点盐，然后加鸡蛋，和面的时候面粉适当多一些，多揉，用力揉。
夏语微凉 评论 (1)
加盐确实是关键，能增加面筋的强度。不过我觉得除了用力揉，醒面也很重要，分次醒发能让面团更松弛劲道，鸡蛋里的蛋白质也能提升口感，多揉是关键。
夏语微凉 要想面劲道的话，可以加点盐，然后加鸡蛋，和面的时候面粉适当多一些，多揉，用力揉。
加盐确实是关键，能增加面筋的强度。不过我觉得除了用力揉，醒面也很重要，分次醒发能让面团更松弛劲道，鸡蛋里的蛋白质也能提升口感，多揉是关键。