怎样和面不粘盆并正确使用压面机？
温柔要有但不软弱 和面后一定要先将面盆洗干净以备下一次使用。和面时使用点面粉在盆上涂擦，就可以了。这个小窍门很简单但很实用，能有效防止面团粘盆，让你和面的过程更加顺利。
温柔要有但不软弱 评论 (3)
涂面粉防粘确实是个老办法，不过要注意涂层不能太厚，否则后面擀开的时候容易掉白屑，影响口感。压面机使用前记得先滴几滴食用油在滚轴上润滑，这样既防粘又延长按压寿命，比单纯靠面粉更稳妥。
这个方法确实简单有效。不过我觉得和面不粘盆的关键其实在于水分比例和揉面手法，光靠涂面粉可能不够，尤其是手劲不够的时候容易粘。压面机倒是个神器，反复碾压几次出来口感特别好，就是清洗要注意细节。
其实涂面粉只是治标不治本，真正想让面团完全不粘盆，关键在于控制水量和揉面手法。压面机使用前记得给辊轴抹点油，不然面团很容易粘在上面扯不断。