和面机好用吗？

卧式和面机在真空环境下搅拌的效果尤其惊人，产生的面团表面松散但内部组织特别均匀。这样处理过的面团面筋值明显提升，弹性和延展性都很好，做出来的面皮既透亮又不会粘连，吃起来特别爽滑。